Hollerblüten im Backteig
Knuspriger Weinteig trifft auf zarten Holunder: Ein unkomplizierter, besonders feiner Frühlingsklassiker für die ganze Familie.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 15Dolden Holunderblüten
- Fett
- Staubzucker
- 150g Weizenmehl
- 2EL Zucker
- Salz
- 200ml Weißwein
- 1Ei
- 1Msp. Backpulver
Instructions
Step 1
Mehl, Zucker und ein kleines bisschen Salz in einer Backschüssel gut mischen. Den Wein hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Dotter dazugeben, gut durchrühren und den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.Step 2
Eiklar mit Backpulver sehr steif aufschlagen und kurz vor dem Ausbacken unter den Teig heben.Step 3
Holunderblütendolden wenn möglich nicht abspülen, sondern nur leicht ausschütteln.Step 4
Ausreichend Fett zum Herausbacken erhitzen. Die Blütendolden einzeln durch den Teig ziehen und portionsweise 2-3 Minuten goldgelb ausbacken (bei ca. 180 °C).Step 5
Die Blüten zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Mit ausreichend Staubzucker bestäuben und noch warm servieren.