Rutabaga au lard

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 oignon haché
• beurre pour faire revenir
• 700 gde rutabagas pelés et coupés en morceaux
• 1 dld'eau
• 500 gde lard (légèrement fumé)
• 500 gde pommes de terre pelées, coupées en deux
• sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon au beurre. Ajouter les rutabagas et poursuivre la cuisson. Déglacer à l'eau. Déposer le lard sur les légumes et laisser frémir 40 min.
2. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 min à gros bouillons. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre. Dresser sur des assiettes chaudes.