Hackfleisch-Gemüse-Pastetli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200ggehacktes Rindfleisch
- 200ggehacktes Schweinefleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1kleiner Lauchstängel, halbiert, fein geschnitten
- 2Rüebli, klein gewürfelt
- 1StückSellerie, klein gewürfelt
- 3 ½dlFleischbouillon
- 2dlVollrahm
- 3TLMaisstärke
- ½Orange, abgeriebene Schale und Saft
- Salz, Pfeffer
- 8Pastetli
Instructions
Step 1
Für die Füllung Fleisch in der heissen Bratbutter oder Bratcrème anbraten. Knoblauch, Lauch, Rüebli und Sellerie mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich garen. Rahm und Maisstärke anrühren, unter Rühren dazu giessen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Orangenschale und -saft, Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Pastetli in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten aufbacken.Step 3
Pastetli auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauce hineingeben.