Glutenfreie Omelettenröllchen mit Lachs
Lachs und Meerrettichfrischkäse passen wunderbar. Werden sie noch in glutenfreie Omelettenröllchen verpackt, beissen alle Gäste sofort an.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 60g Kartoffelstärke
- 20g Buchweizenmehl
- 25g geriebener Gruyère
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
- 2dl Milchwasser (½ Milch/½ Wasser)
- 2frische Eier
- 1Bund Dill
- Bratbutter zum Backen
- 250g Frischkäse mit Meerrettich
- 2EL Milch
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 400g geräucherter Lachs in Tranchen
Instructions
Step 1
Kartoffelstärke, Buchweizenmehl, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier in einem Messbecher verklopfen, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Dill fein schneiden, die Hälfte daruntermischen.Step 2
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 28 cm Ø) heiss werden lassen. Ca. ¾ dl Teig in die Pfanne giessen, sodass der Boden dünn überzogen ist. Hitze reduzieren, ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit dem restlichen Teig weitere 3 Omeletten backen.Step 3
Frischkäse mit der Milch und dem restlichen Dill verrühren, würzen. Omeletten damit bestreichen, Lachs darauf verteilen. Omeletten satt aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.