Nudeln mit Safran-Spargeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gNudeln
- 600gGrünspargeln, gerüstet, Spitzen längs halbiert, Rest längs gehobelt
- 1Safranbriefchen
- Butter zum Dämpfen
- 1dlGemüsebouillon
- 1dlSaucenhalbrahm
- Salz, Pfeffer
- einige Safranfäden, nach Belieben
Instructions
Step 1
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.Step 2
Spargeln und Safran in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, würzen. 5-7 Minuten köcheln, bis die Spargeln gar und die Sauce etwas eingekocht ist.Step 3
Nudeln zu der Spargelsauce geben, mischen. In tiefen Tellern anrichten, garnieren.