Wintergemüse-Curry mit Pouletwürfeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2rote Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 2ELSesamsamen
- 5 ½ELCurry
- 1TLIngwerwurzel, gerieben
- ½TLKorianderpulver
- 4dlleichte Hühnerbouillon
- 600gWintergemüse, z.B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Bodenkohlrabi (Steckrübe), Kürbisfleisch, gerüstet
- 5 ½TLMaisstärke
- 180gCrème fraîche
- 2ELTomatenpüree
- 400gPouletbrüstchen, in ca. 2.5 cm grosse Würfel geschnitten
- 5 ½TLZucker
- Salz
- Cayennepfeffer
Instructions
Step 1
Eine Zwiebel in Schnitze schneiden, beiseitelegen. Zweite Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch in Butter andämpfen. Sesam und alle Gewürze beifügen, andünsten. Mit Bouillon ablöschen.Step 2
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zwiebeln zur Bouillon geben, zugedeckt 15-20 Minuten knackig garen.Step 3
Maisstärke und Crème fraîche verrühren, mit dem Tomatenpüree unter Rühren zum Curry geben, aufkochen. Poulet beifügen, knapp unter dem Siedepunkt 6-8 Minuten mitgaren. Zucker beifügen, abschmecken.Step 4
Curry in vorgewärmten Schüsselchen anrichten.