Kaiserschmarren

Instructions

1. Step 1

   Für den Kaiserschmarren zunächst die Rosinen in ein Schüsselchen geben. Den Rum erhitzen und darüber geben. Mindestens 20 Minuten einweichen.

2. Step 2

   Die Mandelblättchen in einer trockenen Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.

3. Step 3

   Das Backrohr auf 80 °C vorwärmen und eine Platte mitwärmen.

4. Step 4

   Rahm, Eidotter, Milch, Zucker, Vanillezucker und Schlagobers gut mixen. Das Mehl dazusieben und alles zusammen glatt rühren.

5. Step 5

   Eiklar mit dem Backpulver steif aufschlagen. Sorgfältig unter den Teig ziehen.

6. Step 6

   Die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Hälfte der Eimasse einfüllen und stocken. Noch in der Bratpfanne mit zwei Gabeln auseinander zupfen.

7. Step 7

   Im Backrohr warm stellen, bis die zweite Einheit auf die gleiche Weise gebacken ist. Den Kaiserschmarren mit Staubzucker bestäuben und mit Mandelblättchen überstreuen.