Einfache Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer (30 Min!)
Diese einfache Kürbissuppe ist herrlich cremig, kokosnussig und in 30 Minuten auf dem Tisch. Das Beste: Ihr braucht dafür nur einen Topf, einen Mixer und 30 Minuten Zeit.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg Kürbis ((Muskat oder Hokkaido))
- 1daumengroßes Stück Ingwer
- 750ml Gemüsebrühe
- 400ml Kokosmilch
- 100ml Orangensaft
- 2EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Kürbis nach Bedarf schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.Step 2
Kürbis, Ingwer, Brühe und Kokosmilch in einen großen Topf geben und 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist.Step 3
Orangensaft, Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe cremig pürieren. Nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.