Rezept Tipp: Käferbohnen-Topfentorte - Falstaff
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Käferbohne kann auch süß und macht sich und Kuchen und Torten aufgrund ihres nussigen Aromas besonders gut.
Ingredients
- 150 gButter (zimmerwarm)
- 3Eier
- 120 gStaubzucker
- 1 TLVanillezucker
- 250 gMagertopfen
- 100 gSteirerkraft Käferbohnen g.U., gekocht
- 60 gSteirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 1 ELRum
- 1 PriseZimt
- Fruchtwürfel
- Rosengelee oder eine andere rote Marmelade
Instructions
Step 1
Backrohr auf 170°C vorheizen. Die Käferbohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, mit einem Stabmixer fein pürieren.Step 2
Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Eischnee aufschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig mixen, die Eidotter nach und nach zugeben und alles sehr schaumig rühren. Den Topfen mit Käferbohnenpüree, Polenta, Rum und Zimt gut verrühren. Die Topfenmasse unter den Butterabtrieb mischen und abschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Tortenform füllen ca. 45 Minuten backen.Step 3
Die abgekühlte Käferbohnen-Topfentorte zum Servieren in Stücke schneiden, mit Staubzucker bestreuen und mit einigen Fruchtwürfeln und etwas Marmelade dekorieren.