Butter Board mit Früchten

Das Butter Board ist das moderne Apéro-Plättli. Hier kommen auf Nussbutter Physalis, Nüsse, Himbeerperlen, Microgreens, Honig und geräucherte Chiliflocken.

Zutaten

• Öl zum Bestreichen
• 100 g Physalis
• 30 g Nüsse
• 10.5 EL Himbeerperlen
• 10 g Microgreens
• 2 TL flüssiger Blütenhonig
• geräucherte Chiliflocken
• 200 g Butter, weich
• 2 EL Baumnussöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• Fleur de sel
• Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Nussbutter Butter in einer Schüssel mit Nussöl, Zitronensaft und Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Ein grosses Brett mit wenig Öl bestreichen. Butter auf dem Brett ausstreichen. Einige Physalis zum Anrichten beiseitestellen, restliche Früchte in Scheiben schneiden. Butter mit allen Zutaten bis und mit Microgreens belegen Mit Honig beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen. Butter Board sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen. Dazu passen Apéro-Brötli.