Randen-Orangen-Spiesse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Holz- oder Metallspiesse
- 400ggekochte Randen, geschält, in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten
- 3Orangen, filetiert
- ½Bundglattblättrige Petersilie
- ½Zitrone, Saft
- 1Orange, Saft
- 1TLgeschälte geriebene Ingwerwurzel
- 2ELRapsöl
- ¼TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Randen, Orangen und Petersilie abwechslungsweise an Spiesse stecken.Step 2
Sauce: Zitronen- und Orangensaft sowie Ingwer und Öl verrühren, würzen. Spiesse darin wenden, zugedeckt 50-60 Minuten marinieren.Step 3
Spiesse auf Teller legen, mit Sauce beträufeln. Crème fraîche in ein Schälchen füllen, dazu servieren.