Birnenstrudel
Die Birnen geben dem Strudel viel Saft ab! Er eignet sich auch hervorragend als süße Speise zum Mittagessen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 230 gMehl (Type 405)
- 30 mlSonnenblumenöl
- 1/2 TL Salz
- 6Zwiebacke (60 g)
- 1 kgfeste Birnen
- 100 gbrauner Zucker
- 3 ELZitronensaft
- 1 TLZitronenschale
- 1 ELKakaopulver
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 TLZimtpulver
- 1/2 TL Kardamom
- 50 gHalbfettbutter
- 1 ELPuderzucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
Mehl, Öl, Salz und 110 ml lauwarmes Wasser glatt verkneten. Teig zu einer Kugel formen und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.Step 2
Zwiebacke zerkrümeln. Birnen schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in Scheiben schneiden. Birnen, Zwiebackbrösel, Zucker, Zitronensaft und -schale, Kakao, Vanille, Zimtpulver und Kardamom mischen.Step 3
Ofen auf 200° vorheizen. Teig dünn ausrollen. Über die Handrücken hauchdünn zu einem großen Rechteck ausziehen, auf ein Küchentuch legen. Butter zerlassen, die Hälfte auf den Teig streichen.Step 4
Füllung mit etwas Abstand zum Rand auf eine Längsseite geben. Aufrollen, mit restlicher Butter bepinseln. Mit Hilfe des Küchentuchs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.