Tomaten-Peperoni-Sauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Zwiebeln, fein gehackt
- 2- 3Knoblauchzehen, gepresst
- Öl zum Dämpfen
- 1rote oder gelbe Peperoni, in Würfelchen geschnitten
- 4ELTomatenpüree
- 2kgTomaten, geschält, in Stücke geschnitten
- 2ELKräuter, z.B. Oregano, Basilikum, Petersilie, fein gehackt
- 2ELBalsamico-Essig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in Öl andämpfen.Step 2
Peperoni und Tomatenpüree zugeben, kurz mitdämpfen. Tomaten beifügen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Minuten köcheln.Step 3
Kräuter und Essig darunter rühren, abschmecken.Step 4
Sugo siedend heiss in saubere Gläser abfüllen, sofort verschliessen. Kühl und trocken lagern.