Eier mit Tomatensauce
Preiswert und mild: Eier in süßwürziger Tomatensauce sind in Thailand ein beliebtes Alltagsgericht - nicht nur für Vegetarier.
- Preparation:
Ingredients
- 6Eier
- 150 gTomaten
- 1Zwiebel (100 g)
- 1Knoblauchzehe
- 4 ELÖl
- 2 TLPalmzucker
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELhelle Sojasauce
- ½ TL Salz
Instructions
Step 1
Die Eier in etwa 10 Min. hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen.Step 2
Während die Eier kochen, die Tomaten waschen und klein würfeln, Stielansätze dabei entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.Step 3
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Min. rundherum goldgelb braten.Step 4
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebel darin 1 Min. anbraten. Tomaten, Knoblauch, Palmzucker, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen, bei mittlerer Hitze 2-3 Min. einkochen lassen. Die Tomatensauce mit dem Salz abschmecken.Step 5
Die harten Eier halbieren und auf einer Platte anrichten oder auf vier Schälchen verteilen. Mit der Tomatensauce servieren.