Pizza Saint-Nicolas

Ces parts de pizza déguisées en Saint-Nicolas plairont à coup sûr. Facile à préparer, cette recette de pizza est prévue pour 4 enfants et un adulte.

Ingrédients

• plaque de four
• papier sulfurisé
• 500 gde farine
• 2 ccde sel
• 20 gde levure
• 3 dld'eau
• 4 csd'huile de colza
• 0.5 oignon émincé
• 1 goussed'ail pressée
• 2 csde beurre
• 1 boîtede tomates pelées d'env. 400 g
• sel, poivre
• 2 ccde mélange de fines herbes italiennes
• 150 gde crème acidulée
• 150 gde mozzarella hachée
• 6 olives coupés en rondelles
• 12 câpres
• un peu de poivron rouge ou de chou rouge
• 100 gjambon coupé en fines lanières
• 4 csde persil grossièrement haché (pour les cheveux)

Préparation

1. Pâte à pizza: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau et verser dans le puits avec le reste d'eau et l'huile. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
2. Garniture: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates, assaisonner et réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, laisser refroidir.
3. Abaisser la pâte en 2 cercles d'env. 35 cm de diamètre, placer sur le papier sulfurisé. Couvrir le centre de sauce tomate. Badigeonner le reste de pâte de crème acidulée et parsemer de mozzarella. Couper les pizzas en 6 parts, écarter légèrement les parts les unes des autres sans séparer les sommets. Disposer les yeux (rondelles d'olive), le nez (câpre) et la bouche (poivron ou chou rouge) sur chaque part. Ajouter le jambon pour faire la barbe.
4. Cuire les pizzas 12-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Sortir du four et décorer de persil.