Truites au four
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier d'alu
- beurre pour la plaque
- 4truites entières, parées
- 4rondelles de citron
- sel
- poivre du moulin
- 2fenouils, parés et coupés en tranches de 1 cm
- 400gde courge, parée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
- 1csde gros sel marin
- un peu de cannelle
- poivre du moulin
- flocons de beurre
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- env.2dlde fumet de poisson
Instructions
Step 1
Placer les rondelles de citron à l'inté-rieur des truites, assaisonner.Step 2
Légumes: disposer le fenouil et la courge sur la plaque, assaisonner, garnir de flocons de beurre. Arroser de vin blanc ou de bouillon, ajouter le fumet, couvrir de papier d'alu. Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.Step 3
Oter le papier d'alu. Assaisonner les truites et les poser sur les légumes. Couvrir à nouveau et cuire encore 20- 25 min au four.