Wok de légumes et nouilles de riz
Des carottes sautées avec des nouilles de riz, du hachis de tournesol et un trait de jus de citron vert. Une poêlée végane minceur.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1l de bouillon de légumes
- 1paquet de hachis de tournesol nature (de 76 g, voir Remarque)
- 80g de nouilles de riz (Mei Yang)
- 400g de carottes
- 1oignon fanes
- 1c.s. d’huile de sésame grillé
- ½c.c. de sel
- 1c.c. de maïzena
- 1dl d’eau
- 2c.s. de sauce soja
- 1c.s. de jus de citron vert
- 3brins de coriandre ou de persil plat
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition avec le hachis de tournesol. Éloigner la casserole du feu. Ajouter les nouilles, laisser reposer env. 10 min, égoutter.Step 2
Peler les carottes, partager dans la longueur, couper en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Tailler l’oignon fanes en rouelles.Step 3
Bien faire chauffer l’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes env. 5 min en remuant. Ajouter l’oignon, saler, faire sauter env. 1 min en remuant. Incorporer les nouilles et le hachis de tournesol, faire sauter encore env. 3 min en remuant, dresser.Step 4
Délayer la maïzena avec l’eau. Incorporer la sauce soja et le jus de citron vert, verser dans le wok, porter à ébullition en remuant, laisser cuire env. 1 minute. Verser la sauce sur les nouilles. Effeuiller la coriandre, parsemer.