Zwiebeln mit Amarettifüllung

Jan 13 2022

Ein echtes Geschmackserlebnis sind diese mit Amaretti gefüllte Zwiebeln. Das Rezept stammt aus der Toskana und schmeckt einfach fein!

Ingredients

6
mittelgroße rote Zwiebeln
2 - 3 Scheiben
2-3 Scheiben toskanisches Weißbrot ohne Rinde (ersatzweise Ciabatta)
100 ml
Milch
12
Amaretti (italienische Mandelmakronen)
1
Ei
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Muskatnuss, frisch gerieben
2 - 3 EL
2-3 EL kalte Butter

Step 1
Die Zwiebeln schälen und in kochendem Wasser in etwa 15 Min. nicht zu weich kochen. Zwiebeln halbieren und etwas aushöhlen, der Rand sollte etwa 5 mm dick sein. Abkühlen lassen.
Step 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Weißbrot in der Milch einweichen und gut ausdrücken. Die Amaretti zerstoßen (z.B. in eine Gefriertüte füllen und mit einem Nudelholz darüber rollen). Amarettibrösel mit Brot, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen und die Zwiebeln damit füllen.
Step 3
Eine ofenfeste Form ausbuttern, die Zwiebeln hineinsetzen und mit Butterflöckchen belegen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 40 Min. backen. Passt gut zu gegrilltem Fleisch.