Grundrezept: Pizzateig in 28 Stunden von Nico aus der Streedfood Society

Instructions

1. Step 1

   Das Mehl und die Hefe in die Maschine geben.

2. Step 2

   Eine Minute auf kleiner Stufe laufen lassen.

3. Step 3

   Das Wasser hinzufügen und alle 5 Minuten auf kleiner Stufe kneten.

4. Step 4

   Salz hinzugeben und den Teig weitere 8 bis 9 Minuten auf höherer Stufe kneten, bis der Teig glatt ist.

5. Step 5

   Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

6. Step 6

   6 Teigballen formen, ca. 280 Gramm pro Kugel, und ab in eine Box oder einen Behälter geben.

7. Step 7

   Dann 2 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen.

8. Step 8

   Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen

9. Step 9

   Die Pizzaballen 2 Stunden bevor du die Pizza machst, aus dem Kühlschrank holen.

10. Step 10

    Danach ausbreiten, belegen und im vorgeheizten Ofen backen

11. Step 11

    Idealtemperatur: ca. 390 bis 420 Grad