Tintenfisch mit schwarzen Bohnen
Tintenfische lassen sich auf verschiedenste Art zubereiten - im Wok zubereitet sind sie eine ausgeprochene Leckerei.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gküchenfertige Tintenfische
- 4Frühlingszwiebeln
- je 1 rote und grüne Paprikaschote
- 2Knoblauchzehen
- 1 Stückfrischer Ingwer (etwa walnussgroß)
- 2 ELReiswein
- 2 ELSojasauce
- 1 TLSpeisestärke
- 3 ELÖl
- 2 ELscharfe schwarze Bohnensauce
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Tintenfische waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden.Step 2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße fein würfeln, das Grün längs vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden. Paprika waschen und putzen, in schmale Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Reiswein mit Sojasauce und Stärke verrühren.Step 3
Das Öl im heißen Wok erhitzen, Zwiebelweiß, Ingwer und Knoblauch unter Rühren kurz anbraten. Paprika 3 Min. mitbraten. Gemüse an den Rand schieben. Tintenfische nach und nach in der Wokmitte 1-2 Min. pfannenrühren. Bohnen- und Würzsauce einrühren, 1 Min. bei mittlerer Hitze durchmischen. Salzen, pfeffern, mit Zwiebelgrün anrichten.