Kartoffelgulasch Szegediner Art
Wer Lust auf Gulasch, aber wenig Zeit hat, sollte sich mal an der vegetarischen Variante mit Kartoffeln versuchen.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg mehlig kochende Kartoffeln
- 3rote Paprikaschoten
- 1große Zwiebel
- 2Stängel Salbei
- 2EL neutrales Öl
- 250g Sauerkraut
- 2EL Tomatenmark
- 330ml Tomatensaft
- ¼l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Stifte schneiden. Paprika waschen, halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe schneiden. Salbei waschen, die Blätter in nicht zu feine Streifen schneiden.Step 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Tomatenmark und Salbei dazugeben und 5 Min. braten.Step 3
Tomatensaft und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann das Gulasch offen noch etwas einkochen lassen und servieren.