Tom Kha Gai
Die klassische thailändische Suppe mit Poulet und Champignons ist eine schnelle, wärmende Mahlzeit für jede Gelegenheit.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Thai-Kit (rote Chilis, Kaffirlimetten-Blätter, Zitronengras; siehe Hinweis)
- 20 gIngwer
- 7 ½ dlKokosmilch (Thai Kitchen)
- 5 dlWasser
- 4 ELFischsauce
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 300 gChampignons
- 4Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
- 2Limette
- 1 BundKoriander
Instructions
Step 1
Chilis entkernen, in Ringe schneiden, Zitronengras quetschen, Ingwer schälen, fein reiben, alles in eine Pfanne geben.Step 2
Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen. Kaffirlimetten-Blätter und Fischsauce beigeben. Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, würzen.Step 3
Pilze in Scheiben schneiden, mit dem Poulet beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen. Poulet herausnehmen, zerzupfen, wieder beigeben. Von einer Limette ganzen Saft auspressen, zur Suppe geben, ca. 5 Min. fertig köcheln. Suppe anrichten, Korianderblättchen abzupfen, darauf verteilen. Restliche Limette heiss abspülen, trocken tupfen, in Schnitze schneiden, dazu servieren.