Pasta alla Norma
Dieses Pasta-Rezept gehört dringend in dein Kochbuch: Penne oder Spiralen mit einer herrlichen Sauce aus Auberginen und Ricotta. Schnell und einfach.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELButter
- ½Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½Chili, entkernt, in feinen Streifen
- 1Aubergine, 2 cm grosse Würfel
- 1Dose Pelati à 400 g
- Salz
- Pfeffer
- 400gTeigwaren, z.B. Penne oder Spiralen
- 1BundBasilikum, gehackt
- 100gRicotta
Instructions
Step 1
Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Chili in Butter andünsten, Auberginen mitdünsten. Pelati dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten köcheln.Step 2
Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.Step 3
Basilikum in die Tomatensauce geben. Abgetropfte Teigwaren und Ricotta daruntermischen.Step 4
Mit Basilikum garnieren.