Christinas Erdäpfelbrot
Dieses Erdäpfelbrot auf Germteig ist rasch gebacken und schmeckt besonders saftig.
Ingredients
- 500 gglattes Mehl
- 12 gSalz
- 50 gKristallzucker
- 250 gmehlige Erdäpfel
- 60 gButter
- 250 gMilch
- 30 gGerm
- 1Ei zum Bestreichen
Instructions
Step 1
• Christinas Erdäpfelbrot ist rasch zubereitet: Die Erdäpfel waschen und schälen und in einem Topf weich kochen. Durch die Erdäpfelpresse drücken und gut auskühlen lassen.Step 2
• Alle Zutaten auswiegen und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig auskneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gut aufgehen lassen.Step 3
• Aus dem Teig 2 Laibe formen und mit dem Schluss nach oben im Gärkorb etwa 30 Minuten gut aufgehen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, mit Ei bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen. Das Erdäpfelbrot von Christina Thir schmeckt besonders saftig.Step 4
Rezept von Christina Thir, Seminarbäuerin und Direktvermarkterin