Muffins au pavot et compote de pruneaux
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 24moules en papier, empilés par 3
- 50gde beurre, ramolli
- 30gde sucre
- 2jaunes d'oeufs
- 65gde graines de pavot, si possible moulues dans un moulin à café
- 1pincéede sel
- 2blancs d'oeufs
- 20gde sucre
- 15gde farine
- 15gde chapelure
- 2dlde vin rouge
- 3- 4csde sucre
- 1bâtonde cannelle
- 500gde pruneaux, coupés en deux, dénoyautés
- 1dlde crème, fouettée
Instructions
Step 1
Pâte: battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les jaunes d'oeufs, les graines de pavot et le sel.Step 2
Battre les blancs en neige. Saupoudrer de sucre et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une masse brillante. Incorporer délicatement à la pâte, saupoudrer de farine et de chapelure.Step 3
Déposer les moules sur une plaque à gâteau et remplir de pâte. Cuire env. 30 minutes sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C.Step 4
Compote: cuire env. 5 minutes le vin, le sucre et la cannelle à feu vif dans une grande poêle. Ajouter les pruneaux et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et recouvrir.Step 5
Servir les madeleines avec la compote de pruneaux et la crème fouettée.