Amerikanischer Eintopf
Bei genauem Hinsehen kann man in diesem amerikanischen Rezept sogar einen indianischen Einfluss entdecken.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gKürbis
- 250 gvollreife Tomaten
- 2frische rote Chilischoten
- 250 ggrüne Bohnen
- 1kleine Dose Maiskörner
- 1Gemüsezwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Paprikaschote
- 5 ELOlivenöl
- 350 mlGemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Kürbis schälen, die Kerne herauskratzen, das Kürbisfleisch würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Chilis längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Die Bohnen waschen, die Enden entfernen, Bohnen in kleine Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und würfeln.Step 2
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Den Kürbis dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. garen. Die übrigen Gemüse hinzufügen, die Brühe angießen. Zugedeckt 10-15 Min. leise kochen lassen, salzen und pfeffern. Dazu schmeckt frisches Baguette.