Mit Raclettekäse überbackene Kartoffeln und Pilze
Deftig, heiss und voller Schmelz: Genau das Richtige für die kalten Tage.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gRaclettekartoffeln
- 300 gRaclettekäse
- 3 dlMilch
- 1 BecherCrème fraîche (180 g)
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 2rote Zwiebeln
- 400 gPilze (gemischt) , z.B. Champignons, Austern- und Kräuterseitlinge usw.
- 6 ZweigeThymian
- 1 EsslöffelButter
- 125 gJungspinat oder Salatspinat
Instructions
Step 1
Die Raclettekartoffeln im Dampf oder knapp mit Wasser bedeckt weich kochen.Step 2
Den Raclettekäse an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Milch und Crème fraîche beifügen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut mischen.Step 3
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Pilze rüsten und in Scheiben schneiden. Thymian von den Zweigen zupfen.Step 4
In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Zwiebeln, Pilze und Thymian darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Spinat beifügen und nur kurz zusammenfallen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.Step 5
Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.Step 6
Die weichen Kartoffeln mitsamt Schale flach drücken und in eine Gratinform legen. Darüber die Pilze mit dem Spinat geben und mit der Käsemasse bedecken.Step 7
Den Kartoffel-Käse-Gratin im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte mit Umluft etwa 20 Minuten überbacken.