Barres aux céréales

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 150 gde beurre, ramolli
• 150 gde sucre
• 1 pointe de sel
• 3 oeufs, battus
• 180 gde farine
• 2 ccde poudre à lever
• 50 gd'amandes moulues
• env.500gde pruneaux, dénoyautés et coupés en fines tranches
• 100 gde céréales pour bircher, sans sucre
• 50 gde farine
• 60 gde sucre
• 1 ccde cannelle
• 60 gde beurre, liquide
• sucre glace pour décorer

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade, jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre et le sel, ajouter les oeufs et mélanger jusqu'au blanchiment de la masse. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser dans la masse, ajouter les amandes et mélanger soigneusement.
2. Verser la pâte dans la plaque chemisée de papier sulfurisé, lisser. Répartir les pruneaux par-dessus.
3. Croûte: mélanger les céréales, la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre, mélanger.
4. Répartir les céréales sur les pruneaux.
5. Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Si nécessaire, recouvrir de papier sulfurisé en fin de cuisson.
6. Saupoudrer de sucre glace une fois refroidi, couper en rectangles.