Chili sin Carne - vegetarisches Chili mit roten Linsen
Einfaches Rezept für den Chili Klassiker - koche dein Chili vegan/vegetarisch ohne Abstriche beim Geschmack zu machen. Es schmeckt himmlisch gut!
- Serves: 5 persons
Ingredients
- etwas Öl zum Anbraten
- 2 (rote)Zwiebeln
- 3Knoblauchzehen
- 2 kleinegetrocknete Chili mit Kernen
- 2 Paprikaschotengelb, rot oder orange
- 200 grote Linsen abwaschen
- 2 ELTomatenmark
- 500 mlGemüsebrühe
- 700 gpassierte Tomaten
- 400 gstickige Tomaten
- 1 DoseKidneybohnen Größe nach Belieben/Geschmack
- 1 DoseMais
- 2 ELPaprika edelsüß oder scharf (nach Geschmack)
- 2 TLKreuzkümmel
- 1 PriseCayennepfeffer
- 20 gZartbitter Schokolade fein gehackt
- ½ TLCeylon Zimt
- etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken
- 1 ELSourcream
- etwas frischer Koriander o. Petersilie wer mag
Instructions
Step 1
Die roten Linsen zunächst in ein Sieb geben und in kaltem Wasser waschen.Auch die Kidneybohnen kannst du in einem Sieb abwaschen, damit Sie bekömmlicher werden. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen. Die Paprika entkernen, waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden.Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Chilischoten im Multizerkleinerer fein hacken.Step 2
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz andünsten. Anschließend die Paprikawürfel sowie die roten Linsen sowie das Tomatenmark hinzugeben und für 2-3 Minuten andünsten.Step 3
Mit der Gemüsebrühe aufgießen/ablöschen (wer mag, könnte auch etwas Rotwein verwenden). Ebenfalls die stückigen sowie die passierten Tomaten zusammen mit den Kidneybohnen und dem Mais in den Topf geben und mit mittlerer Temperatur verrühren.Mit Paprika edelsüß (oder scharf), Kreuzkümmel, Salz sowie Cayennepfeffer würzen.Schokolade fein hacken und zusammen mit dem Zimt einrühren.Step 4
Das Chili für 15 Minuten leicht köcheln lassen, währenddessen immer wieder umrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit etwas Sour Cream servieren, auch Koriander passt toll dazu.