Käsesuppe mit Birnencroûtons
Käse zum Schlürfen! Diese Suppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Birnen (ca. 300 g)
- 180g Brot vom Vortag (z. B. Bürli)
- 1EL Öl
- 4Zweiglein Thymian
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2Zwiebeln
- 1EL Öl
- 2EL Maizena
- 2dl Weisswein
- 8dl Gemüsebouillon
- 2dl Rahm
- 250g Freiburger Vacherin
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, mit dem Brot in Würfeli schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Birnen und Brot rösten. Thymianblättchen abzupfen, kurz mitrösten, würzen.Step 2
Zwiebeln schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln ca. 5 Min. andämpfen. Maizena mit dem Wein anrühren, mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, Suppe pürieren.Step 3
Käse grob reiben, zur Suppe geben, unter Rühren schmelzen, würzen. Suppe mit den Birnencroûtons anrichten.