Melonen-Orangen-Kaltschale
Wenn es im Sommer so richtig heiß ist und Sie am liebsten gar nichts essen möchten, überlegen Sie es sich bei dieser Kaltschale ganz schnell anders.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Galiamelone
- 250 mlOrangensaft
- 1 TLgemahlener Kardamom
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 4 ELLimettensaft
- 10Basilikumblätter
- 100 gJoghurt
- 2 TLZucker
- Salz
- 2Orangen
- 50 gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Die Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft, Kardamom, Ingwer, 3 EL Limettensaft, 6 Basilikumblättern, der Hälfte des Joghurts, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mindestens 1 Std. kalt stellen (oder alle Zutaten vor der Verarbeitung gut durchkühlen lassen).Step 2
Die Orangen so schälen, dass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäutchen schneiden.Step 3
Die Crème fraîche mit dem restlichen Joghurt verrühren und mit Zucker und etwas Limettensaft abschmecken.Step 4
Die Suppe auf zwei Teller verteilen, die Orangenfilets hineingeben und die Joghurtcreme dekorativ darüber träufeln. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.