Zitronen-Mohnkuchen mit Quarkcrème

Mar 08 2022

Lust auf ein bisschen Showtime? Dann musst du diesen Kuchen backen. Köstlich und sorgt garantiert für Standing Ovations. Chochdoch mit Azra.

Ingredients

Butter und Backpapier für die Form
Holzstäbchen
Spritzsack mit grosser Lochtülle
120
gZucker
½
TLVanillepaste
2
Zitronen, die Hälfte der abgeriebenen Schale und Saft (restl. Schale beiseitestellen)
120
gButter, weich
4
Eier
120
gButtermilch
210
gMehl
1
PriseSalz
1
TLBackpulver
1
TLNatron
25
gMohnsamen
3
Zitronen, die Hälfte der abgeriebenen Schale und Saft (restl. Schale beiseitestellen)
2
ELWasser
50
gZucker
1 ½
dlVollrahm
180
gHalbfettquark
45
gPuderzucker
beiseitegestellte Zitronenschale von Teig und Sirup

Step 1
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 155°C). Rand der Springform bebuttern und den Boden mit Backpapier auslegen.
Step 2
Zucker mit Vanillepaste, Zitronenschale und Butter cremig rühren. Eier nacheinander untermischen. Zitronensaft und Buttermilch beifügen und darunterrühren. Mehl mit Salz, Backpulver und Natron gut vermengen und vorsichtig darunterziehen. Zum Schluss Mohn darunterziehen.
Step 3
Den Teig in die Backform geben und gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Ofen in der Ofenmitte 35-40 Minuten goldbraun backen.
Step 4
Sirup: Zitronenschale und -saft mit 2 EL Wasser in einen Topf geben. Zucker hinzufügen. Aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist, und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Beiseitestellen.
Step 5
Den noch heissen Kuchen mit einem Stäbchen einstechen und den Sirup über den Kuchen giessen. In der Form komplett auskühlen lassen.
Step 6
Crème: Rahm mit Halbfettquark und Puderzucker steif schlagen. Zitronenschale daruntermischen. Kühl stellen.
Step 7
Die Crème in den Spritzsack füllen und tupfenweise auf den ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit Zitronenschale dekorieren. Kalt servieren.