Eier auf Bärlauchsauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 3ELMehl
- 5dlMilch oder halb Milch/halb Bouillon
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- ½BundBärlauch, fein geschnitten
- 4- 8Eier
- Bärlauch, fein geschnitten, Fleur de Sel und Pfeffer zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sauce: Knoblauch in der Butter andämpfen. Mehl kurz mitrösten, mit der kalten Milch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen, bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren 5-10 Minuten zu einer Sauce kochen. Würzen, mit Bärlauch verfeinern.Step 2
Eier in siedendem Wasser 7-9 Minuten wachsweich oder 9-10 Minuten hart kochen, kurz kalt abspülen, noch heiss schälen.Step 3
Eier auf vorgewärmte Teller geben, mit der Sauce servieren, garnieren.