Gebratene Gurke mit Frikadellen Rezept

Wenig Kohlenhydrate, viele Proteine: Gebratene Gurke mit Frikadellen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 200 g Hackfleisch
• 200 g Mett
• 1 Ei
• 1 El Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 100 g weiße Bohne
• 4 El Olivenöl
• 1 Beet Gartenkresse
• 20 g Sprossen
• 1 Tl Bio-Zitronenschale

Zubereitung

1. Gurke längs vierteln und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Hack, Mett, Ei und Brösel in einer Schüssel mit wenig Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten und zu 12 gleich großen Frikadellen formen. Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von allen Seiten 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Bohnen und Gurken hineingeben und 4 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kresse vom Beet schneiden. Sprossen in einem Sieb kalt abspülen.
3. Frikadellen, Gurken und Bohnen auf Tellern anrichten. Zitronenschale und restliches Fett aus der Pfanne darübergeben, mit Kresse und Sprossen bestreut servieren.