Salade de poulet aux abricots

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 3 csde vinaigre de vin blanc
• sel, poivre
• 1 ccd'herbes de Provence
• 3 csd'huile de colza
• 2 csde crème
• 2 - 3blancs de poulet (300-400 g), coupés en lanières
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• sel, poivre
• 8 abricots, dénoyautés, coupés en deux ou en quatre
• 250 gde salades vertes de saison
• 1 - 2poignéesde pousses (betterave, par ex.), pour décorer

Préparation

1. Sauce: mélanger tous les ingrédients
2. Saisir le poulet uniformément dans le beurre à rôtir. Réserver, saler et poivrer. Passer également les abricots à la poêle (facultatif).
3. Mélanger les salades et la sauce, dresser sur des assiettes, garnir de poulet et d'abricots, décorer avec des pousses.