Naked Cake mit Schoggi-Erdbeer-Füllung

Instructions

1. Step 1

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen. Formboden und -rand mit Backpapier auslegen.

2. Step 2

   Biskuitboden: Eier und Eigelb in einer Schüssel ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist, dabei Zucker langsam dazugeben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel gut mischen, vorsichtig unter die Eimasse ziehen. Alles in die Form geben, im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Rille backen, den Ofen dabei nicht öffnen. Biskuit gut auskühlen lassen.

3. Step 3

   Schokoladencrèmefüllung: Rahm und Vanille in einer Pfanne erhitzen. Schokolade dazugeben, so lange verrühren, bis sich die Schokolade auflöst. Zum Auskühlen für 4 Stunden (oder am besten über Nacht) in eine Schüssel geben.

4. Step 4

   Ausgekühltes Biskuit waagrecht dritteln (siehe Tipp). 2 Tortenböden mit Apfelsaft tränken.

5. Step 5

   Schokoladencrèmefüllung und Rahmfestiger mit dem Mixer schlagen, Füllung in Dressiersack abfüllen, Biskuitboden damit bedecken (z.B. Rosetten). Etwa 1/3 der Erdbeeren darauf verteilen, mit Pfefferminzblättern garnieren. Biskuit sorgfältig drauflegen, das Ganze noch zweimal wiederholen. Die Torte mit Pfefferminzblättern garnieren.