Cervelatsalat mit Gurke, Radieschen und Sauerrahm-Dressing

Dieser leichteren Cervelatsalat-Variaton werden Radieschen und Gurken beigemischt, fürs Dressing verwenden wir sauren Halbrahm.

Zutaten

• 100 g saurer Halbrahm
• 2 Teelöffel Senf scharf
• 2.5 Esslöffel Weissweinessig oder Apfelessig
• 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Radieschen
• 1 Salatgurke ca. 250 g
• 400 g Cervelats

Zubereitung

1. Sauren Halbrahm, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.
2. Die Radieschen rüsten und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Cervelats häuten und in dünne Scheiben schneiden.
3. Alle diese Zutaten mit der Sauce mischen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.