Cig Köfte
Veganes türkisches Fingerfood! Cig Köfte passt zu deiner nächsten Sommerparty oder einem Familienessen. Du entscheidest!
Ingredients
- 150 gPassata
- 400 gBulgur
- 6 ELTomatenmark
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, edelsüss
- 1 –2 TLSalz
- ½ TLPfeffer, gemahlen
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1 Bd.Peterli, fein fehackt
- 2 ELOlivenöl
- Optional
- 1 TLCayenne-Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. In einer grossen Schüssel Passata mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen und den Bulgur unterheben.Step 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein geraffelt mit den Peterli und Olivenöl zur Bulgur Mischung geben und für mindestens 5 Minuten gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Zum Formen etwa 2–3 EL in die Hand nehmen, länglich formen und kompakt zwischen den Fingern zusammendrücken, sodass die typische Form entsteht.Step 4
Zum Servieren je ein Cig-Köfte auf eine mit Salat belegte Pitabrot-Hälfte geben und mit einem Zitronenschnitz servieren.