Salade au poulet et aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde blancs de poulet, en lamelles
- beurre ou crème à rôtir
- sel, poivre
- 300gde brocolis, en petites fleurettes
- 300gd'asperges vertes, parées, coupées en lamelles en biais
- 1- 2gousse(s) d'ail, en lamelles
- 1oignons nouveau, en rondelles
- 1dlde babeurre
- 1ccde moutarde douce
- 2csde jus de citron
- 2- 3csd'huile de colza
- sel
- env.150gde fromage frais (féta suisse ou formaggini, p. ex.), en morceaux
- 2csde pistaches salées grillées, décortiquées, hachées
- poivre rouge, pilé dans un mortier
Instructions
Step 1
Saisir le poulet en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, réserver dans le four préchauffé à 70 °C.Step 2
Cuire les brocolis 5-6 min dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les asperges et l'ail, continuer la cuisson 2-3 min. Ajouter l'oignon, terminer la cuisson (1 min).Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Incorporer au mélange poulet-légumes.Step 4
Dresser dans des bols. Parsemer de fromage frais, de pistaches et de poivre. Servir aussitôt.