Cornettes au gruyère et prunes à la cannelle

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 dlde jus de pomme
• 2 csde sucre
• 2 bâtonsde cannelle
• 600 gde prunes, coupées en 2, dénoyautées
• 300 gde cornettes
• 1.8 dlde demi-crème
• 1 goussed'ail, pressée
• 1 oignon nouveau, coupé en rondelles
• sel, poivre, noix de muscade
• 150 gde Gruyère AOP, râpé

Préparation

1. Prunes: porter à ébullition le jus de pomme, le sucre et la cannelle. Ajouter les prunes, mijoter 5-8 min à couvert, laisser refroidir.
2. Cuire les cornettes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter.
3. Porter à ébullition la demi-crème, l'ail et l'oignon, mijoter 3-5 min, assaisonner.
4. Répartir les prunes dans des coupelles. Disposer en alternance une couche de cornettes, une de Gruyère et une de demi-crème dans un plat creux chaud ou dans des assiettes creuses chaudes.