Cordon-bleu au gril

Aug 14 2023

Super simple et incroyablement bon: ce cordon-bleu de porc au gruyère et jambon cuit sur les braises.

Ingredients

100 g
de gruyère salé
4 tranches
de jambon arrière
4
escalopes de porc (p.ex. cuissot, d'env. 160 g), entaillées en portefeuille par le boucher, aplaties
½ c.c.
de sel
peu
de poivre
½ c.s.
d’ huile d’olive

Step 1
Couper le fromage en 4 morceaux, poser chacun sur une tranche de jambon, façonner des balluchons, poser sur une moitié de chaque escalope. Replier l’autre moitié par-dessus, bien presser les bords, fixer avec des cure-dents, saler, poivrer.
Step 2
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: badigeonner les balluchons d'huile, les faire griller, couvercle fermé, env. 10 min sur toutes les faces au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C).