Soupe aux fanes de radis et aux haricots blancs

Sandra Baudet vous suggère sa soupe aux fanes de radis et aux haricots blancs. Une super recette anti-gaspi pour changer de l'habituelle soupe aux légumes.

Ingrédients

• 20 fanes de radis lavées et égouttées
• 1 csde beurre pour faire revenir
• 250 gde pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 ld'eau
• sel
• poivre
• 200 gde haricots blancs en conserve
• 1 tomate coupée en dés
• 8 radis coupés en fines rondelles, pour décorer

Préparation

1. Faire revenir les fanes dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, faire revenir. Mouiller avec l'eau, assaisonner. Laisser mijoter env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer.
2. Ajouter les haricots et la tomate, faire chauffer.
3. Répartir la soupe dans des bols et décorer avant de servir.