Rhabarber Quarkkuchen mit Streuseln - einfach und so lecker
Super leckerer Käsekuchen mit Rhabarber. Rezept für Quarkkuchen mit Streuseln und Rhabarberstücken - einfacher Blechkuchen.
Ingredients
- 200 gkalte Butter
- 200 gZucker
- 1Ei
- 400 gMehl
- 1 TLVanillepaste
- 2 TLBackpulver
- dünneStangen Rhabarber
- 500 gMagerquark
- 150 ggriechischer Joghurt
- 1Ei
- 150 gZucker
- 1 PackungVanille Puddingpulver alternativ: 40 g Speisestärke + 1 TL Vanillepaste
- ½ Zitroneoder Limette ausgepresst
Instructions
Step 1
Mehl und Backpulver mischen und mit Butter, Zucker, Vanillepaste und dem Ei zu einem Streuselteig verkneten.Step 2
Das Backblech (34 x 20 x 4 cm) mit Backpapier auslegen und ca. 2/3 des Teiges darauf verteilen und als Boden festdrücken, den Rest als Streusel im Kühlschrank kaltstellen.Step 3
Den Rhabarber waschen, bei Bedarf schälen und in Stücke schneiden.Step 4
Alle Zutaten (bis auf den Rhabarber) zusammen in eine Rührschüssel geben und zusammen verrühren.Die Quarkmasse nun auf den Boden geben und den Rhabarber darüber verteilen und leicht festdrücken. Abschließend die Streusel darüber verteilen..Step 5
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Den Küchen abkühlen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird