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Gebackene Hendlbrust in Kürbiskernpanier

Gebackene Hendlbrust in Kürbiskernpanier

Jun 28 2022

Die Hendlbrustfilets leicht plattieren, eventuell in Stücke teilen.

Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

800
g Hendlbrustfilets
2
Eier
2
EL Mehl
Zitronensaft
½
TL Senf
100
g Kürbiskernen
Salz
Öl

Instructions

Step 1
Die Hendlbrustfilets leicht plattieren, eventuell in Stücke teilen. Die Eier mit Zitronensaft, Senf und Salz verrühren, das Mehl zugeben und zu einem Backteig rühren. Nun die Hendlbruststücke darin wenden und in gehackten Kürbiskernen wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hendlbrüste einlegen und beidseitig goldgelb herausbacken. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.