Okra mit Knoblauch
Okra sind grüne, sechskantige Langschoten aus Asien - zu bekommen sind sie nicht nur in Asienläden, sondern auch in griechischen und orientalischen Geschäften.
- Preparation:
Ingredients
- 400 gOkra
- ½ TL Chilipulver
- 1 TLgemahlener Koriander
- 1 TLGaram Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TLMangopulver
- ½ TL Salz
- 4 ELÖl
- 1 ELKnoblauchpaste (aus dem Glas)
- 1 ELKichererbsenmehl
- 1 TLAnispulver
Instructions
Step 1
Die Okra waschen, abtrocknen und jede Schote gut mit einem feuchten Tuch abwischen. Jeweils die beiden Enden abschneiden und in jede Okraschote einen Längsschlitz einschneiden.Step 2
Chilipulver, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Mangopulver und Salz vermengen und diese Würzmischung in die Schnittspalten der Okra drücken.Step 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchpaste darin 1 Min. anbraten. Das Kichererbsenmehl hinzufügen und etwa 2 Min. weiterbraten.Step 4
Die gefüllten Okra in die Pfanne geben und 3-5 Min. bei mittlerer Hitze braten.Step 5
Den Topf vom Herd nehmen. Das Anispulver über die Okra streuen und zugedeckt noch etwa 5 Min. ziehen lassen. Mit Chapati servieren.