Maultaschen mit Salat ganz einfach

Maultaschen mit Salat ist ein einfaches Rezept aus der schwäbischen Küche. Hier mit Pinienkernen, Tomaten und Dressing!

Zutaten

• 800 g Maultaschen (Kühlregal)
• 2 Salatherzen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 2 EL Pinienkerne
• 1 EL Butterschmalz (zum Anbraten)
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Bianco
• 2 TL Honig
• 2 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Maultaschen in Scheiben schneiden. Salat in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten halbieren.
2. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, dann herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Maultaschen rundherum anbraten. 
3. Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
4. Salat, Zwiebeln und Tomaten mit dem Dressing mischen und auf Tellern verteilen. Maultaschen und Pinienkerne darübergeben.