Kaiserschmarren

Instructions

1. Step 1

   Für den Kaiserschmarren Mehl und Milch verrühren. Zucker nach Geschmack beimengen. Eine Prise Salz dazugeben, Eier teilen und mit den Eiweiß einen steifen Schnee schlagen.

2. Step 2

   Eidotter ebenso in die verrührte Masse geben. Einen Schuss Rum dazu schütten und langsam den Eischnee untermischen. Pfanne mit Butter aufstellen.

3. Step 3

   Wenn die Butter geschmolzen ist den Teig langsam hineingießen und zudecken. Nach ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze nachsehen, ob der Teig am Boden schon eine goldbraune Farbe bekommen hat.

4. Step 4

   In der Mitte durchschneiden und umdrehen, damit die zweite Seite auch braun wird. Alles in kleine Teile reißen und ständig wenden bis er durch ist. Den Kaiserschmarren mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster oder Apfelmus servieren.