Salade de lentilles aux poireaux
La salade de lentilles est un repas froid nourrissant, parfait à emporter avec soi. Dans notre recette, elle est agrémentée de poireaux et de mozzarella.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde lentilles vertes
- 500gde poireaux coupés en rondelles d'env. 1 cm
- 160gde billes de mozzarella
- 2échalotes hachées
- 1csde moutarde gros grains
- 3csde vinaigre de cidre
- ½citron pressé
- 4csd'huile de colza
- 2csd'eau
- 2csde persil ciselé
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Cuire les lentilles 20 min dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.Step 2
Cuire les rondelles de poireaux 15 min au panier vapeur ou dans de l'eau salée frémissante et laisser refroidir.Step 3
Mélanger les lentilles, les poireaux et les billes de mozzarella.Step 4
Sauce: dans un bol, mélanger les échalotes, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, l'huile de colza, l'eau et le persil ciselé. Saler et poivrer selon les goûts.Step 5
Arroser la salade de lentilles avec la sauce, mélanger et servir.