Pfirsiche in Vanille-Portwein
"Eis und heiß" nennt man den Dessert-Klassiker "Vanilleeis mit heißen Himbeeren". Hier eine neue aromatische Variante mit Pfirsichen und einem Schuss Portwein.
- Preparation:
Ingredients
- 4reife, feste Pfirsiche
- 1Vanilleschote
- 1 ELButter
- 2 ELZucker
- 2 ELZitronensaft
- 100 mlweißer Portwein (ersatzweise Sherry)
- 4Kugeln Vanilleeis
Instructions
Step 1
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten, halbieren und entkernen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Zucker darin schmelzen lassen.Step 2
Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen. Nach 1 Min. Zitronensaft und Portwein, Vanillemark und -schote dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen.Step 3
Pfirsiche auf Dessertteller verteilen. Sauce etwas einkochen lassen, Vanilleschote entfernen. Die Pfirsiche mit Sauce umgießen, mit Eis servieren.