Funka-Chüachli

Instructions

1. Step 1

   • Für die Funkenküchle zunächst das Mehl, das Ei, Salz, Öl und so viel Milch wie nötig zu einem mittelfesten Teig kneten, zudecken und kurz rasten lassen.

2. Step 2

   • Variante 1: Den Teig messerrückendick auswalken, in Dreiecke oder Vierecke schneiden.

3. Step 3

   • Variante 2 (wie am Foto): Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher 10 cm große Chüachli ausstechen, nochmals kurz rasten lassen.

4. Step 4

   • Nach Variante 2 die Chüachli in der Mitte etwas auseinanderziehen und in heißem Fett beidseitig hellbraun herausbacken. Beim Backen an der Pfanne klopfen und rütteln, dann gehen sie schön auf.

5. Step 5

   • Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Geschmack wie gebacken oder mit Marmelade gefüllt servieren.

6. Step 6

   INFO: Funka-Chüachli – Funkenküchle

7. Step 7

   Am ersten Sonntag nach dem Aschermittwoch ziehen Kinder mit Fackeln von Haus zu Haus. Das Abbrennen der „Funkenhexe“ soll den Winter und böse Geister vertreiben. Als Dank gibt es neben Geld auch die Chüachli, daher der Name Funkensonntag oder Chüachlisunntig.

8. Step 8

   Rezept: Andrea Schwarzmann, Landesbäuerin und Vizepräsidentin Landwirtschaftskammer Vorarlberg